Bébeme 2021

Bébeme 2021 – Bodega Frontio

Bébeme 2021 es la demostración del gran potencial de la uva Juan García y el dominio que tiene Chus sobre ella. Es un monovarietal de Juan García de viñas viejas sobre suelos de grava, granito y pizarra que entregan rendimientos moderados

En el primer milenio d. C., los vikingos no tenían miedo, navegaban hacia lo desconocido y conquistaban casi todas las fronteras nuevas que encontraban.

Ahora, en el tercer milenio, un vikingo enólogo, Dane Thyge ‘Chus’ Jensen, ha aterrizado en una de las últimas fronteras enológicas; Arribes del Duero, con el objetivo de conquistarla por derecho propio.

La región, en lo alto de las montañas que bordean España y Portugal, es árida y escasamente poblada. Con viejos arbustos de vid, viñedos asequibles y la libertad de experimentar con una variedad de varietales autóctonos únicos, se ha convertido en un faro para los enólogos extranjeros que forjan su propio camino en una región vinícola de clima cálido única.

Tras darse cuenta de que no podía permitirse comprar en los alrededores de Madrid o la Sierra de Salamanca, Chus fundó Bodegas Frontio en Arribes del Duero y ahora gestiona 8 ha de viñedos en agricultura ecológica.

La añada 2021 estuvo marcada por mucho calor. Con poco raspón, la uva estaba muy verde con una vendimia agosto, en un año muy difícil, que se denota en la acidez del vino. Vino tinto súper equilibrado, elegante, limpio y etéreo, agudo y fresco.

Bébeme 2021 – Bodega Frontio

VARIEDADES
Juan García 

ORIGEN
España, Castilla, Arribes, Fermoselle

SUELO
complejos, con granito, gravas y cuarzo

VINIFICACIÓN
uvas enteras sin despalillar, maceración de 10-12 días, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en barricas de roble de 225 l, fermentación maloláctica espontánea

CRIANZA
10 meses en barricas de roble de 225 l

PROPIEDADES
Alcohol: 11 %, Ph: 3,57, SO2: 23, Azúcar residual: <2 g/l