Baudili 2022

Baudili 2022 – Mas Candí

Después del triunfo del Ancestral viene Tinc Set en su versión tranquila, con cero sulfitos añadidos y una relación placer-precio estupenda! Xarel·lo (65%) y Parellada (35%) que hacen nacer a Baudili 2022.

Mas Candi es una bodega familiar con 500 años de historia. Es uno de los más antiguos de la región. Situadas en el pueblo de Les Gunyoles d’Avinyonet (a 45 minutos de Barcelona), las viñas crecen sobre un suelo predominantemente arcillo-calcáreo.

Durante 5 generaciones, las uvas de la finca Mas Candi se han vendido a las grandes casas de cava (más o menos, el equivalente a los champagnes españoles). Pero en 2006, Ramon Jané , su mujer Mercè y su amigo de la infancia Toni Carbo (que se hará cargo de los viñedos de su familia en 2012 para fundar la finca La Salada ), deciden vinificar sus propios vinos (¡muy buena idea!).

Sensible a la biodiversidad y al equilibrio natural, el trabajo en el viñedo y en la bodega se realiza a mano para respetar al máximo la planta y la uva (y por supuesto sin productos químicos). También adscritos a su finca situada a la entrada del Parque Natural del Macizo del Garraf, trabajan con variedades de uva autóctonas y recuperan antiguas variedades catalanas casi desaparecidas. La vinificación se realiza con levaduras autóctonas , ¡y sin sulfitos añadidos !

¡Vino blanco que refresca más que cualquier refresco!

Baudili 2022 – Mas Candí

VARIEDADES
Xarel·lo (65%) y Parellada (35%)

ORIGEN
España, Cataluña, Penedés, Avinyonet del Penedès

SUELO
arcillo-calcáreo

VINIFICACIÓN
resfrío de la uva a 3-4°C, vinificación de las dos variedades juntas, fermentación alcohólica con le

CRIANZA
8 meses en botella con sus lías finas

PROPIEDADES
Alcohol: 12 %, Ph: 3,1, SO2: <10 mg/l, Azúcar residual: <2 g/l