Descripción

Barolo “Le Coste di Monforte” 2019 – Azienda Agricola Lalù

Barolo “Le Coste di Monforte” 2019 procede de una pequeña parcela de 0,3 hectáreas en el viñedo de Le Coste de Monforte d’Alba. se encuentra en la parte más alta del cru que se extiende hasta unos 400 metros de altura y se plantó principalmente en 1999.

Lara Rocchetti y Luisa Sala se conocieron en 2010 mientras estudiaban en la Universidad de Ciencias Gastronómicas de Pollentia. La familia de ninguno de los dos tenía experiencia vitivinícola previa, pero se sintieron atraídos tanto por la vid como por la elaboración del vino. Un encuentro casual les llevó a trabajar en el Trediberri. Después de trabajar en Borgoña durante dos años, Lara y Luisa decidieron crear su dominio en 2019: Azienda Agricola Lalù.

Es casi seguro que se adaptaron hasta cierto punto de su experiencia en Borgoña, la pareja ‘destalló’ con un giro. Un método adoptado por Lalou Bize – Leroy , Lara y Luisa quitan minuciosamente el pedúnculo , dejando en su lugar el raquis y el pedicelo, manteniendo las bayas enteras al 50% de su rendimiento.

El minucioso proceso lleva hasta cinco veces más, pero el resultado es un vino que mantiene la integridad de las bayas y demuestra un carácter brillante y elevado. Este enfoque se alinea con la filosofía de la bodega de elaborar vinos tintos que sean fieles a su terruño.

Langhe 2021 – Azienda Agricola Lalù

VARIEDADES
Nebbiolo de Le Coste

ORIGEN
Italia, Piemonte, Barolo, Monforte d’Alba

SUELO
arenoso, una formación de origen marino marcada por margas con un mayor contenido de arena en comparación con otros tipos de Sant’Agata Marl.

VINIFICACIÓN
Pie de cuba una semana antes de la vendimia. 1/2 se hace entera y 1/2 se despalilla. Vinificado en roble austriaco. Según la añada, prolongarán la maceración con la técnica tradicional de sombrero sumergido.

CRIANZA
Envejecido en tinas de roble austríaco durante 24 meses y tres meses en cemento.

PROPIEDADES
Alcohol: 14 %, SO2: <10 mg/l, Azúcar residual: <2 g/l