Albahra 2023

Albahra 2023 – Envínate

Teniendo en cuenta que Laura es murciana y José Ángel de Albacete no es extraño que su último proyecto esté en el sureste español, en Almansa (Albacete) para más señas, donde firman una garnacha tintorera combinada con moravia, con un carácter fresco y muy agradable de beber. Así nace Albahra 2023.

Alfonso Torrente, José Ángel Martínez, Laura Ramos y Roberto Santana se conocieron estudiando enología en 2004 en Elche y descubrieron que compartían una visión similar del vino. El resultado de su inquietud es Envínate, un proyecto que combina la consultoría enológica con vinos propios que elaboran en las mismas zonas donde asesoran y casi siempre utilizando las instalaciones de las bodegas que tienen como clientes.

Aunque no es fácil encontrar a todo el equipo en un mismo lugar, mantienen una comunicación constante entre ellos y los cuatro se van moviendo entre Tenerife, Extremadura,  Montilla, Almansa y Ribeira Sacra, que son las zonas en las que asesoran o tienen proyectos.

La filosofía de Envínate se centra en el trabajo con viñedos singulares y en una elaboración adaptada a las características de la añada, lo que determinará por ejemplo el uso o no de raspón (y en qué cantidades) en la elaboración. Se emplean levaduras autóctonas y se trabaja en reductivo sin trasiegos después de maloláctica protegiendo el vino con carbónico. De ahí que en general sus vinos puedan aparecer reducidos al descorchar la botella y se beneficien de una generosa aireación. Para la crianza se trabaja en barricas desde 228 hasta 600 litros buscando que no haya un aporte evidente de madera. El sulfuroso se emplea sólo antes del embotellado.

Su filosofía, tanto en Ribeira Sacra como en las otras zonas, pasa por una viticultura bien trabajada y sostenible como herramienta fundamental para que los vinos tengan cada uno la identidad de la zona aunque Envínate ponga su sello.

¡Carta de presentación al maravilloso proyecto!

Albahra 2023 – Envínate

VARIEDADES
Garnacha Tintorera de 25 años

ORIGEN
España, La Mancha, Almansa

SUELO
calcáreo y arcilloso

VINIFICACIÓN
vendimia manual, despalillado al 60%, maceración de 14 adías, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de hormigón, FML

CRIANZA
7 meses sobre sus lías finas en depósitos de hormigón

PROPIEDADES
Alcohol: 14 %, Ph: 3,5, SO2: 38 mg/l, Azúcar residual: <1 g/l