Descripción

Misturas 2023 – Constantina Sotelo

Misturas 2023 proviene de una mezcla de parcelas y de un juego magnífico entre huevos de hormigón y barricas viejas.

Constantina Sotelo se hizo cargo en 1985 de los viñedos familiares; viñas en pie franco plantadas en la cuna del Albariño, el Valle del Salnés, a escasos metros de la Ría de Arousa.

Tiene poco más de 2 hectáreas y media en propiedad en Castrelo (Cambados). Constantina empezó a elaborar su propio vino en 1999 y en 2010 ya elaboraba sus primeros vinos naturales sin intervención alguna. Ella misma supervisa de forma manual y personal todos los pasos del proceso de cultivo y vinificación, para garantizar la mínima intervención posible. Intenta conseguir una viticultura honesta y respetuosa con el medio ambiente al amparo del calendario lunar.

Un vino blanco que baila entre la reducción y un cítrico precioso que se acerca al limón escarchado.

Misturas 2023 – Constantina Sotelo

VARIEDADES
ORIGEN
España, Galicia, Rías Baixas, Cambados
SUELO
de descomposición granítica, a 1km del mar
VINIFICACIÓN
vendimia manual, prensado directo, fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas, una parte pasa en barricas de roble francés y la otra parte pasa en huevo de hormigón
CRIANZA
7 meses en roble francés para una parte y huevo de hormigó por la otra parte
PROPIEDADES
Alcohol: 13 %, Ph: 3,27, SO2: <7, Azúcar residual: <1 g/l