Descripción

Les Caravanes 2017 – La Guixera

Les Caravanes 2017 – “Amor Fati” es un Sumoll 100% procedente de viñas muy viejas, vinificado y envejecido durante 42 (!) meses en barricas de castaño del cercano bosque del Montseny.

Primer lanzamiento del quijotesco proyecto de Pol Andsnes ‘La Guixera’, para el que vinifica uvas de viejos viñedos catalanes con una increíble paciencia y un ojo para el detalle en vinos grandiosos, casi místicos. Agricultura protectora del suelo sin productos químicos ni otros insumos externos, vinificación sin aditivos enológicos y completamente sin sulfitos, años de maduración hasta que los propios vinos encuentren su equilibrio natural, embotellado sin filtrar ni azufrar.

La región está atravesando un período de sequía sin precedentes, lo que reduce los rendimientos y pone en peligro el futuro de los viñedos. Además, todo el trabajo es manual: pulverizar si es necesario, cosechar, prensar (!), embotellar y etiquetar… Todo para obtener un resultado absolutamente sorprendente.

Un vino tinto de una calidad superior, con una dulzura y una elegancia enorme.

Les Caravanes 2017 – La Guixera

VARIEDADES
Sumoll

ORIGEN
España, Cataluña, Penedés, Masllorenç

SUELO
arcillo-calcáreo

VINIFICACIÓN
maceración de 10 días, prensado suave, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas, maloláctica espontánea

CRIANZA
42 meses en barrica de castaño de 650 litros y 3 años en botella antes de salir al mercado

PROPIEDADES
Alcohol: 12,5 %, Ph: 3,34, SO2: <20 mg/l, Azúcar residual: <1 g/l