Malvat 2023

Malvat 2023 – Bodega Clandestina

Malvat 2023 es una vinificación de una pequeña parcela de Malvasía de Sitges de gran altitud en el pequeño pueblo de Sant Martí Sarroca.

Ferran Lacruz Bosch es un joven y talentoso enólogo, bastante nuevo en el panorama. Con sólo unas pocas cosechas en su haber, ya elabora vinos intrigantes de excelente calidad. En su pequeño pueblo, Sant Martí Sarroca, en la región vinícola del Penedés, y sus alrededores, cultiva 8 hectáreas de viñas viejas de forma ecológica, utilizando algunos preparados biodinámico.

Como la mayoría de las uvas que aquí se cultivan se destinan a vinos de producción masiva, Ferran ha optado por no encasillarse, ni formar parte de ninguna denominación, origen o normativa. Quiere elaborar vinos naturales originales, honestos, lo más limpios posible, y mostrar lo mejor que se puede producir en esta región. Considera que hay mucho potencial aquí y no se equivoca: sus vinos son realmente sorprendentes.

Un suave orange wine; aquí no hay taninos duros. Malvat se volverá aún más suave y se mostrará más cuando se abra por un día. Espere aromas de frutas tropicales y de hueso en un vino blanco con la estructura añadida de un típico vino de naranja. Un sutil deleite del público.

Malvat 2023 – Bodega Clandestina

VARIEDADES
Malvasía de Sitges

ORIGEN
España, Cataluña, Penedés, Sant Martí Sarroca

SUELO
arcillo-calcáreo

VINIFICACIÓN
Las uvas se cosechan a mano y se maceran a temperaturas frías durante un corto tiempo antes de ser prensadas. El vino fermenta en 3 damajuanas de 54 litros y 1 ánfora de 160 litros. Después de una fermentación larga y lenta de más de 1 mes, el vino se desfanga de las lías gruesas

CRIANZA
5 meses de crianza en damajuanas

PROPIEDADES
Alcohol: 14 %, Ph: 3,7, SO2: <10 mg/l, Azúcar residual: <0,1 g/l