Moulin à Vent 2021

Moulin à Vent 2021 – Bonnet-Cotton

Moulin à Vent 2021 proviene del viñedo de La Rochelle de 0,7 hectáreas que su mujer Marine Bonnet aportó al proyecto en 2019. Las viñas de Gamay tienen un promedio de 50 años de edad. Son suelos de granito rosa arenoso.

Pierre Cotton lleva pocas vendimias encima con su dominio, pero el potencial es claramente enorme. La familia Sanvers ha estado cultivando y produciendo vino en el mismo domaine en Odenas desde 1856. La leyenda dice que la bodega cavernosa fue construida en el siglo XVIII para hacer los vinos para el cercano Chateau de Pierreux, y a lo largo de los años, ha albergado un grupo rotativo de productores. 

Hoy, Pierre y sus padres son los únicos productores que hacen vino aquí. Después de trabajar durante un breve período como mecánico de motocicletas, Pierre pasó dos años en el Valle del Loira antes de regresar al dominio. En 2014, recuperó 1 hectárea de Côte de Brouilly para su primer cuvée. En 2015, recuperó otras 2 hectáreas de Brouilly de las propiedades familiares, y en 2016, compró 1 hectárea de Regnié y 1 hectárea de Beaujolais Village.

Inspirados en la degustación de vinos con sus amigos compatriotas Yann Bertrand, Jules Metras y Keke Descombes, los vinos de Pierre se cultivan orgánicamente y se elaboran sin azufre. Los rendimientos son bajos y la agricultura es meticulosa. Pierre cree que es la tierra la que proporciona a sus vinos todo su carácter. La vinificación es semi-carbónica en grandes tanques de cemento, y luego los vinos envejecen durante 8-9 meses en foudres viejos que varían en tamaño de 14 a 42 hectolitros.

Desde 2019 el Domaine pasa a llamarse Bonnet-Cotton por la pareja de Pierre.

Vino tinto con profundidad y modestia en la copa. ¡Una pasada de contrasentido!

Moulin à Vent 2021 – Bonnet-Cotton

VARIEDADES
Gamay de viñedos de 50 años

ORIGEN
Francia, Beaujolais, Côte-de-Brouilly, Odenas

SUELO
granito rosa arenoso

VINIFICACIÓN
vendimia manual, maceración semi-carbónica en depósitos de hormigón, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas

CRIANZA
9 meses en fudres usados de 14 a 42 hl

PROPIEDADES
Alcohol: 13 %, SO2: 20 mg/l, Azúcar residual: <2 g/l