Par Mac 2022

Par Mac 2022 – Nuria Renom

Par Mac 2022 nace de la estima infinita que se tiene estos dos monstruos entre sí. Toni Carbó de La Salada y Nuria Renom han colaborado siempre para hacer la Fea. Una viña de Macabeu única que a Toni no siempre le gustaba el resultado final y Nuria siempre encontraba la manera de encontrarle luz.

Nuria Renom, una personalidad carismática y energía desbordante. Con un talento como pocos y después de haber viajado por medio mundo, decide reencontrarse a sí misma volviendo al campo.

Comenzó a elaborar vinos de su minúsculo viñedo y cortijo alquilado en el parque nacional del Garraf en 2014, mientras aún se desempeñaba como sommelier en el Bar Brutal de Barcelona. Terminando los turnos nocturnos en el restaurante, saltaba en su scooter de regreso al Garraf (Penedés) para cuidar cuidadosamente sus vides. Estas cepas, trabajadas con el máximo cuidado y atención, proporcionarían el fruto para que Nuria comenzara a realizar minúsculas producciones. Sus vinos naturales han conseguido a lo largo de los años le han valido con razón la reputación de ser una de las enólogos más emocionantes de ver.

Nuria se instaló temporalmente en la bodega de los amigos Anna y Toni de La Salada, mientras busca su propio espacio.Finalmente, ha encontrado una de las Masias con más historia del Penedés, Les Cantarelles, dónde re-empezar su proyecto. Una finca con 16 hectáreas de viña y 150 de bosque que le permite aislarse y reinventarse en una persona mucho más pensativa y mucha más pura.

Un vino espumoso de mar con una luz impresionante. Parellada de Can Barceló (50%) y Macabeu de la Vinya de la Pixeta (50%) para crear este Pet’ Nat’ de otra dimensión.

Par Mac 2022 – Nuria Renom

VARIEDADES
Parellada de Can Barceló (50%) y Macabeu de la Vinya de la Pixeta (50%)

ORIGEN
España, Cataluña, Penedés, Pla de Penedés

SUELO
calcáreos en Can Barceló (Parellada) y en la parcela La Pixeta en Les Parellades (Macabeu)

VINIFICACIÓN
maceración de 4 días para la Macabeu, prensado directo de la Parellada, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable, final de fermentación en botella

CRIANZA
10 meses en botella con sus lías finas, degüelle

PROPIEDADES
Alcohol: 11 %, SO2: <10, Azúcar residual: <2 g/l