A Mallada 2021

A Mallada 2021 – La Perdida

A Mallada 2021 procedente del viñedo O Chao cerca de Serdur, donde encontramos 70% de Garnacha tintorera con un 30% de la catalana (Sumoll) traída a Galicia por un viticultor catalán. Son viñedos viejos plantados en 1940 a 500 metros de altitud y es un viñedo muy abierto y muy bien aireado.

Nacho González se refiere a las manifestaciones de su proyecto La Perdida como “Vinos de la Isla”, a pesar de que sus viñedos están situados en una de las zonas más mediterraneas de Galicia, al norte de España. En medio de un paisaje homogéneo de bodegas industriales que explotan la zona en la topografía llana de la comarca, Nacho cuida con tenacidad el legado de su familia a través de los viñedos.

La vinificación se realiza en el núcleo urbano de Larouco (Valdeorras) en el sótano de una casa reformada. A Mallada se despalilla a mano y la uva se macera sobre su piel durante 5 días antes de ser prensada muy suavemente y el vino trasladado a ánforas y barricas viejas para seguir fermentando y envejeciendo. Allí el vino tinto permanece, sin mover, sobre lías finas, hasta el embotellado sin filtrar, y sin sulfitos añadidos durante todo el proceso.

La Perdida produce vinos de autor pues “representan al elaborador, a la persona que trabaja la viña, vinos que cada año tiene su identidad pues la uva nunca es igual, cada año es diferente. Las grandes bodegas comerciales buscan todo lo contrario, que siempre sea igual vino”.

Complejo, fino, fresco y brillante. Empieza sobre la fruta pero rápidamente aparecen los ahumados y los terrosos en este super vino.

A Mallada 2021 – La Perdida

VARIEDADES
Garnacha tintorera (70%) y Sumoll (30%)

ORIGEN
España, Galicia, Valdeorras, Larouco

SUELO
granito 

VINIFICACIÓN
vendimia manual, despalillado, maceración pelicular de 5 días, fermentación en barricas viejas con levaduras autóctonas

CRIANZA
6 meses en barricas viejas

PROPIEDADES
Alcohol: 13 %, SO2: <10 mg/l, Azúcar residual: <2 g/l