La Pera 2021
13,00€ IVA incluido
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Descripción del vino natural
La Pera 2021 – Bizio
La Pera 2021 nace de 75% manzana de Zugastieta de @ibarrabaserria + 25% pera Conferencia de La Rioja.
Bizio nace de la locura de estos tres pequeños genios: Maore, Omar y Julia. Son de una generación que cada vez pone menos etiquetas, por lo que definirlos con una sola palabra nos resulta complicado.
La primera bebida que hicieron juntos, antes de ser Bizio y casi sin saber que meses más tarde harían sidra, fue un refresco de flor de sauco 
.
Desde entonces, distintas flores, frutas, hierbas, e incluso hortalizas 
, pasan por Bizio y se convierten en refrescos, vinos, sidras, cervezas o bebidas fermentadas sin etiqueta. Aunque muchas de ellas se quedan siendo meras pruebas, todas sirven para entender cómo funcionan las mezclas, los procesos de fermentación, etc. 
La sidra natural más amigable, acompaña perfectamente una comida con cuerpo, cierto dulzor y leve salinidad. Elaborado mediante la co-fermentación de las dos frutas. Es ligeramente dulce y tiene un leve final amargo que aportan las pieles de la fruta. La untuosidad es propia del mosto de pera, que le confiere cuerpo a la bebida.
La Pera 2021 – Bizio
VARIEDADES
85% manzana de Zugastieta + 25% pera Conferencia de La Rioja
ORIGEN
España, País Vasco, Biskaia, Muxika
SUELO
gravas arenosas con pizarra y calcáreo
VINIFICACIÓN
vendimia manual, molienda, co-fermentación alcohólica con levaduras autóctonas
CRIANZA
3 meses en inox
PROPIEDADES
Alcohol: 5,5 %, SO2: <30 mg/l, Azúcar residual: <2 g/l
