Huasa de Pilen Alto 2019

Huasa de Pilen Alto 2019 – Louis-Antoine Luyt

Huasa de Pilen Alto 2019 proviene de dos productores vecinos: Margarita Flore y Lionel Díaz. Pilen Alto es un pequeño lugar ubicado en una cadena de cerros, a 30 km de la costa del Pacífico, donde el clima es más fresco que en la mayoría de los otros lugares del Valle del Maule. Viñedo único de uva País a 580 metros de altitud con viñas Pias (misión) de 2-300 años

Louis-Antoine Luyt se enamoró de América del Sur, luego estudió el oficio de enología natural con Philippe Pacalet y Marcel Lapierre, y finalmente se instaló en Chile en 2006 para elaborar sus propios vinos. Aquí, entre los viñedos antiguos, de gran altitud y de secano en Maule y Bio Bio, aplicó las técnicas de maceración carbónica que ella estudió en Beaujolais on Paìs, una uva casi olvidada que alguna vez fue introducida en las Américas por los misioneros jesuitas.

Luego cayó bajo el hechizo del estilo de vinificación ‘Pipeño‘, aún más simple, que usaban las comunidades agrícolas locales. En este método, las uvas se despalillan y fermentan espontáneamente en grandes recipientes abiertos llamados ‘lagares’, antes de ser pisadas y maduradas muy brevemente en ‘pipas’ de madera. Los vinos de Pipeño fueron elaborados originalmente para un consumo joven y alegre en las festividades locales, una antítesis perfecta de los vinos con mucho roble y extraídos de variedades francesas por los que Chile se ha hecho famoso internacionalmente.

A partir de 2019, Louis-Antoine Luyt  solo elabora allí pequeñas cantidades de su “propio” vino, y sus actividades consisten principalmente en ayudar a las pequeñas familias campesinas a convertirse a la agricultura orgánica y a la producción de sus súper bebibles vinos Pipeño. Mientras tanto, dirige cosechas y vinificaciones en vignerons amigos en su amado Beaujolais, donde se susurra que se está trabajando en un nuevo proyecto de Luyt.

Vino tinto ligero como un rojo precioso y bonitas bayas rojas, ferroso y ligeramente ahumado.

Huasa de Pilen Alto 2019 – Louis-Antoine Luyt

VARIEDADES
País de hasta 300 años

ORIGEN
Chile, Valle del Maule

SUELO
pizarra y granito con mucho sílice

VINIFICACIÓN
vinificación tradicional, maceración de 12 días, despalillado y fermentación con tapa abierta

CRIANZA
6 meses en inox y en tinajas

PROPIEDADES
Alcohol: 12 %, Azúcar residual: <2 g/l