Chaxiraxi Listán Prieto 2018

Chaxiraxi Listán Prieto 2018 – Amós Bañeres

En los últimos años Amós ha estado asesorando y viajando mucho a Canarias para apoyar a proyectos locales. En uno de sus viajes encontró una viña que le hizo explotar la cabeza. Aquí nace Chaxiraxi Listán Prieto 2018. Una viña de Listán Prieto plantado en la cara sur del Teide a 1280 m de altitud. 2 parcelas, 1,2 ha. Cepas de 40 a 100 años. Rendimiento 1100 Kg / ha. Roca Vulcano con dos horizontes: un suelo arcilloso superficial con 1,5 metros de profundidad y roca madre arriba.

Para Amos Bañeres lo más importante es la integración de todo el conjunto que conforma el proyecto: vida y viña. Siguiendo conceptos biodinámicos, “trajina” la cubierta vegetal y aplica fitoterapia. El trabajo del compost es parte indispensable para la búsqueda de la precisión y equilibrio. Dice que la clave está en la visita continua a su viña, en fijarse en cada cepa y en ver en qué puedes estar fallando.

No le importa ir más lento, pero quiere disfrutar de cada paso de aprendizaje que da. Se ha llevado algunos palos por seguir “teorías” que otros vecinos no defendían, pero finalmente se siente muy orgulloso de los vinos que elabora.

En una añada cálida y extremadamente seca, este vino tinto nos transporta al Jura. Año tras año los vinos de Amos Bañeres van un paso más allá. Veremos hasta dónde es capaz de llegar.

Chaxiraxi Listán Prieto 2018 – Amós Bañeres

VARIEDADES
Listán Prieto de viñedos de 100 años

ORIGEN
España, Canarias, Tenerife

SUELO
arcilloso y volcánico, exposición sur, a 1280 m de altura

VINIFICACIÓN
Vendimia manual. Despalillado y fermentado en cubas de plástico abiertas durante dos semanas sin control de temperatura. Levaduras autóctonas

CRIANZA
12 meses en barricas viejas de 300 litros

PROPIEDADES
Alcohol: 11,5 %, SO2: <10 mg/l, Azúcar residual: <2 g/l