Due M 2021

Due M 2021 – Le Coste

Due M 2021 nace de una mezcla de Moscato Giallo y una variedad local de Moscato con racimos más pequeños de sus viñedos ‘Le Coste‘ y ‘Vigna Grande‘. De aquí viene el nombre de ‘Due M‘: dos tipos de Moscato y dos tipos de maceración.

Le Coste, que desde hace mucho tiempo ha alcanzado merecidamente un estatus casi mitológico entre los amantes acérrimos del vino natural. Nació Gianmarco Antonuzi y Clementine Bouveron, después de una vasta experiencia en la elaboración de vinos en Borgoña, decidieron regresar al Lacio natal de Gianmarco. Se trasladaron a Gradoli, en el norte de Lazio, cerca del Lago di Bolsena ya unos 150 km de Roma, un terruño de origen volcánico rico en hierro, cenizas volcánicas y nutrientes.

Comenzaron comprando 3 hectáreas de tierra abandonada una vez plantada con olivos y vides, luego se expandieron lentamente también alquilando viejos viñedos venerables. Hoy, la finca, cuidada según el más auténtico espíritu naturalista y métodos biodinámicos, comprende unas 14 hectáreas. Trabajan con variedades locales ancestrales como Procanico, Roscetto y Aleatico y cada año producen una cantidad vertiginosa de cuvées.

Un orange wine de magnífico perfume que combina con aplomo de frutas, flores y un hermoso amargor de ralladura de naranja.

Due M 2021 – Le Coste

VARIEDADES
Moscatel (50% Moscato Giallo, 50% Moscato)

ORIGEN
Italia, Lazio, Viterbo, Gradoli

SUELO
volcánico

VINIFICACIÓN
maceración carbónica para la Moscato Giallo y maceración pelicular para la Moscato, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en barricas de roble

CRIANZA
20 meses en barricas muy viejas

PROPIEDADES
Alcohol: 12,5 %, Azúcar residual: <2 g/l