La Negra 2023

La Negra 2023 – Yoyo

La Negra 2023 procede de una parcela de viñedos de 85 años co-plantados en suelo arenoso-granítico. Rinde alrededor de 20 hl / ha. Orgánico certificado de finca. Vinificación: maceración carbónica durante 10 días, levaduras autóctonas. En todos los aspectos, se trata de una vinificación inteligente y sensata. Madurado en barricas que han visto 5 vinos y en demimúids de roble de 400 litros.

Yoyo es el apodo de Laurence Manya-Krief, una exdirectora comercial del sector de la moda que se pasó al mundo del vino a los 35 años. Cultiva cepas de Garnacha y Garnacha muy viejas, algunas centenarias, que trabaja manualmente, con caballo o con mula. Elabora vinos de potencia mediana, fáciles de beber y con mucho fondo.

Cultivo orgánico desde 2005, con parcelas certificadas desde 2008 o en proceso de certificación. Sin productos químicos en el viñedo. Tratamientos de fitoterapia para el tratamiento de la vid, orgánicos y vegetales, con abono ecológico en todas las parcelas. El viñedo no se puede mecanizar, el trabajo de campo se realiza con tracción animal, timón y piqueta.

Este es un hermoso vino tinto, donde la fruta roja respira un viento salado del mar y encuentra un corazón de ciruela, casi chocolate.

La Negra 2023 – Yoyo

VARIEDADES
Garnacha (blanca, gris y tinta) y Cariñena de viñedos de 85 años

ORIGEN
Francia, Rosellón, Montesquieu de les Alberes

SUELO
arenas graníticas

VINIFICACIÓN
sin despalillar, maceración carbónica de 10 días, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas

CRIANZA
5 meses en barricas de 5 años

PROPIEDADES
Alcohol: 13,5 %, SO2: <20 mg/l, Azúcar residual: <2 g/l