Mazis Chambertin Grand Cru 2017

Mazis Chambertin Grand Cru 2017 – Confuron Cotetidot

Mazis Chambertin Grand Cru 2017 es una ladera que se encuentra sobre rocas duras. En la parte superior hay suelos pardos, en parte aluviales, en parte pedregal, y algunas decenas de centímetros de profundidad. Más abajo hay suelos de arcilla-piedra caliza en proporciones variables. 

Vignerons desde el siglo XVII, la familia Confuron siempre ha seleccionado y propagado vides para garantizar que su material vegetal produzca la más alta calidad. Su especialidad era, y sigue siendo, la selección y propagación de la vid. Lideraron el camino en la identificación de las mejores selecciones masales e incluso tienen un clon Pinot Noir en su nombre: Pinot Confuron . 

Hoy, Yves Confuron sostiene las riendas de la finca con la ayuda de su hermano enólogo Jack en el sótano. Sus padres Jacky y Bernadette trabajan las viñas como lo han hecho obedientemente durante más de cincuenta años. Los viñedos, que tienen un promedio de 65 años de edad, nunca han sido tratados con herbicidas o pesticidas sintéticos y se presta mucha atención para minimizar los rendimientos a través de arados regulares, podas cortas y cosechas verdes que tienen lugar en la primavera.

Los Confurons siempre han usado la fermentación de racimos completos, recogiendo muy tarde, lo que realmente es una necesidad si los tallos deben estar bien maduros y no dar sabores verdes al vino. Un poco como los Thévenets con sus blancos en los Mâconnais, eligen mucho más tarde que pueden parecer tener cosechas diferentes para todos los demás.  Yves también elabora los vinos en Domaine de Courcel en Pommard, de la misma manera.

Una nariz sobria pero claramente salvaje muestra notas de bayas oscuras, tierra recién removida, sotobosque, toques florales y un picante discreto. Los sabores suaves y de textura seductora de hombros anchos y abiertamente poderosos poseen mucha densidad en el paladar medio, ya que hay una plenitud de extracto seco que recubre el paladar. Este es un vino tinto que requiere un esfuerzo grande y robusto, pero no excesivamente estructurado, aunque como todos los grandes crus de Confuron, necesitará una estadía prolongada en una bodega fresca.  ¡No te lo pierdas!

Mazis Chambertin Grand Cru 2017 – Confuron Cotetidot

VARIEDADES
Pinot Noir

ORIGEN
Francia, Borgoña, Gevrey-Chambertin

SUELO
piedras y arcilla, más sobre el costero que el Charmes Chambertin

VINIFICACIÓN
vendimia manual con selección en los viñedos y sobre mesa, maceración en frío, pigeages y remontados, prensado suave en una prensa horizontal de 100 años

CRIANZA
18 a 24 meses en barrica

PROPIEDADES
Alcohol: 14,3 %, Ph: 3,75, Azúcar residual: <2 g/l