ES-TE 2020

ES-TE 2020 – Mendall

ES-TE 2020 nace de una Garnacha de primera brotación en Villalba dels Arcs con un poco de tintorera. Descubrimos un Laureano con una conexión tremenda con la tradición y el saber hacer ancestral. Más grado y carnosidad. ¡Deliciosa rusticidad!

Laureano Serres se hizo cargo del viñedo familiar en 1999. La finca de 5 hectáreas está plantado sobre laderas arcillo-calcáreas expuestas al Norte-Noroeste, entre 200 y 400 metros sobre el nivel del mar, en la denominación de origen Terra Alta. Luego cultiva sus vides según los principios de la biodinámica y después de unos años de vinificación tradicional, abandona por completo el azufre. 

Los vinos blancos se vinifican en tinas, toneles o ánforas, fermentaciones largas, luego se decantan lentamente para ser embotellados sin filtrar. Los vinos tintos se vinifican por variedad de uva, luego se mantienen en tinas hasta diciembre, luego se ensamblan en barricas para su crianza. Los rendimientos rondan los 20 hl/ha. 

Laureano dice que quiere redescubrir los “sabores de los vinos de su infancia que reflejan la identidad del clima, de tierra y lugar. Un verdadero líder, fue el presidente de la asociación de vinos naturales de España.

ES-TE 2020 – Mendall

VARIEDADES
Garnacha (90%) Garnacha Tintorera(10%)

ORIGEN
España, Cataluña, Terra Alta, Villalba dels Arcs

SUELO
arcillo-calcáreo

VINIFICACIÓN
despalillado total, maceración de 10 días, fermentación alcohólica en inox con levaduras autóctonas

CRIANZA
6 meses en depósitos de inox

PROPIEDADES
Alcohol: 13,48 %, Ph: 3,98, SO2: <7 mg/l, Azúcar residual: <2 g/l