Saperavi 2021
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Descripción del vino natural
Saperavi 2021 – Pheasant’s Tears
El Saperavi 2021 proviene de 4 hectáreas en el principal viñedo Pheasant’s Tears plantado por Gela hace 20 años en Tibaani en Kakheti, la región vitivinícola más oriental. Es un sitio fresco orientado al norte en una garganta ventosa con el suelo aquí aluvial marrón sobre piedra arenisca azul y amarilla.
Fundada en 2007, Pheasant’s Tears produce vinos naturales artesanales con antiguas técnicas georgianas, cultivando raras variedades de uva endémicas y cosechando con procesos orgánicos. Su nombre proviene de un cuento georgiano en el que el héroe afirma que solo un vino sin medida podría hacer que un faisán llore de alegría, y con enólogos familiares que han estado elaborando vino durante 8 generaciones, así como el rico suelo de Georgia, Pheasant’s Tears se esfuerza por cumplir con este estándar.
Lleno de frutos rojos potentes y frescos con toques de pimiento verde y tonos frondosos. Jugoso pero sabroso con una encantadora influencia de roble suave y taninos aterciopelados. Un vino tinto rico realmente sobresaliente.
Si te gusta el Cabernet Franc, pruébalo…. ¡a menudo se lo conoce como Cabernet Franc con esteroides!
Su nombre significa ‘la uva profundamente teñida’ perteneciente a su pulpa roja (teinturier) y color profundo.
