En Rouge et Noir 2015

En Rouge et Noir 2015 – La Sorga

En Rouge et Noir 2015 proviene de esta magnífica añada de Garnacha (3 colores) procedente de los terruños de Cabrerolles (denominación Faugères), es de gran pureza y frescura. Es una botella muy hermosa que recuerda los vinos de una famosa finca del sur de Côtes du Rhône, en particular una cuvée hecha de cepas centenarias de garnacha.

Después de pasar 6 temporadas en los viñedos del sur de Francia (Bergerac, Fitou, Corbière, Châteauneuf-du-Pape) como técnico enológico y enólogo, Anthony Tortul se convirtió en comerciante de vinos y creó  La Sorga en 2008 . Su objetivo es viajar por el sur de Francia, que tanto ama, en busca de parcelas “preferidas” que luego vinifica.

Meticuloso y comprometido, solo selecciona viñas de compañeros viticultores en agricultura ecológica o biodinámica, con un bajo rendimiento, y privilegia las variedades de uva viejas. El terruño (o más bien su patio de recreo) de La Sorga se extiende desde Ariège hasta Châteauneuf-du-Pape, con una ligera preferencia por el Languedoc (por eso ponemos el de nuestro enólogo en esta región). Los suelos pueden ser arcillo-calcáreos, esquistos, basálticos, arenosos, graníticos… y las múltiples variedades de uva: Garnacha blanca, Sauvignon blanc, Marsanne, Cariñena, Garnacha, Syrah, Gamay d’Auvergne, Merlot, Cabernet Franc.. .

Para la vinificación de los vinos de La Sorga, todo se hace de la forma más natural posible. Sobre todo, no le hables de sulfitos, sentiría que vende un trozo de su alma… Con tantos terruños a su disposición, el resultado es un impresionante catálogo de cuvées y estilos diferentes. ¡Hay algo para todos los sedientos!

2015 es una añada muy cálida y ha hecho que este vino rosado sea un poco más denso que en añadas anteriores sin perder su tensión.

En Rouge et Noir 2015 – La Sorga

VARIEDADES
Garnacha (gris, tinta y blanca) de 90 años

ORIGEN
Francia, Languedoc, Béziers, Vias

SUELO
pizarra

VINIFICACIÓN
maceración suave de las uvas enteras (sin despalillar) durante 60 días, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable

CRIANZA
9 meses en depósitos de acero inoxidable sobre sus lías totales

PROPIEDADES
Alcohol: 14 %, Ph: 3,75, SO2: <20 mg/l, Azúcar residual: <2 g/l