La Grand Journée 2019

La Grand Journée 2019 – Jean-Yves Péron

La Grand Journée 2019 lleva a la Altesse, una gran variedad de uva blanca, típicamente saboyana, a su máxima expresión en esta cuvée con una maceración de dos meses y medio. Uvas bastante maduras de una parcela de altesse plantada en terrazas orientadas al sur (10 a 12,000 vides / ha).

Nacido y criado en Saboya, Jean-Yves Péron estudió enología en Burdeos a finales de los 90. Los vinos de Jean Yves Peron son ahora uno de los vinos naturales más buscados y premiados que salen de Francia.

En 2004, Jean Yves regresó a Savoie y comenzó a elaborar su propio vino en el pueblo de Chevaline en viñedos en pendiente cubiertos de esquisto que habían estado abandonados durante muchos años. Aunque señala que trabajar los viñedos, su altitud (500 m) en los Alpes es más cercana a la escalada de montaña que la vinificación, Jean-Yves cree que la oportunidad de trabajar con vides de más de 100 años en este terruño milenario vale más que la pena.

Mientras que Jean-Yves trabaja de forma orgánica y biodinámica pero no ve la necesidad de ninguna certificación, prefiriendo dejar que el vino hable por sí mismo. La finca está dividida en varias microparcelas que contienen Mondeuse, Jacquère, Altesse, Roussanne y de plantaciones recientes de Persan.

Aquí vemos realmente hasta dónde es capaz de llegar Jean-Yves. Sin ningún miedo, podemos afirmar que es uno de los grandes orange wines del mundo!

La Grand Journée 2019 – Jean-Yves Péron

VARIEDADES
Altesse

ORIGEN
Francia, Savoie, Alta Saboya, Chevaline

SUELO
Pizarra y mica

VINIFICACIÓN
Vendimia manual, Maceración pelicular de 2 meses y medio

CRIANZA
1 Año en barricas de roble usadas con sus lías