El Pagés content blanc 2023

El Pagés content blanc 2023 – La Salada

El Pagés Content blanc 2023 nace un poco “en honor” a los agricultores que eran y son felices de dedicar su esfuerzo a cuidar las plantas y a trabajar la tierra. Es un vino blanco que cada año, probablemente, cambie la elaboración, e incluso las variedades o incluso su color. Dependerá de qué tenga disponible y de “la inspiración en el momento de la vendimia”.

Toni Carbó y Anna Serra son los creadores del Celler La Salada en el Penedès; Toni fundó la bodega en 2012 después de trabajar exclusivamente en los vinos de Mas Candí con su viejo amigo y socio Ramón Jané. Todavía es la mitad de Mas Candí, pero La Salada es el proyecto individual en el que él y Anna trabajan solos.

Los vinos de La Salada se encuentran entre algunos de los más progresistas y vibrantes de Cataluña. El profundo sentimiento de Toni por la herencia rural de los agricultores catalanes y su arraigo en las vides son los principios que los definen; todas las vides se cuidan a mano; se emplean prácticas biodinámicas; la agricultura sin labranza es el estándar; nunca se incluyen aditivos de ningún tipo en los vinos.

Hay una alegría en cada embotellado, una cualidad llena de luz, suavidad, energía, un toque ligero. Aunque La Salada no elabora los vinos técnicamente más perfectos del mundo, estos se encuentran entre algunos de los más luminosos y con personalidad que conocemos.

¡Sinceridad al poder!

El Pagés content blanc 2023 – La Salada

VARIEDADES
Xarel·lo (80%) y Montònec (20%)

ORIGEN
España, Cataluña, Penedés, Pla de Penedés

SUELO
arcillo-calcáreo

VINIFICACIÓN
vendimia manual en pequeñas cajas, prensado directo más 300 l del prensado de la Bufarella, que ha sido en contacto con las pieles durante 7 meses, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas

CRIANZA
7 meses en depósitos de acero inoxidable

PROPIEDADES
Alcohol: 12 %, SO2: <10 mg/l, Azúcar residual: <2 g/l