Quand le Chat n’est pas là 2023

Quand le Chat n’est pas là 2023 – Domaine Rietsch

Proviene de los terruños de piedra caliza marga de Mittelbergheim, incluida parte del terruño Grand Cru Zotzenberg, así como el terroir de arenisca calcárea de Stierkopf a Mutzig. Así nace Quand le Chat n’est pas là 2023. Una Pinot gris que sabe mantener a ralla su nariz a vez abusiva gracias a una acidez muy bien puesta.

Domaine Rietsch está establecida en Mittelbergheim desde el siglo XVII, y desde entonces ha estado practicando oficios relacionados con la vid, desde la tonelería hasta la viticultura.

A principios de la década de 1970, Pierre y Doris Rietsch crearon la finca que lleva su nombre al transformar su finca, entonces orientada hacia el policultivo, en una granja biodinámica.

La finca ahora está dirigida por Jean-Pierre Rietsch y su esposa Sophie, asistidos por Pierre-Etienne Grieshaber. La finca trabaja en sociedad con La Main Verte, una empresa adaptada cuyos equipos participan en el trabajo manual de las vides, desde la poda hasta el entutorado. Aunque retirado de las operaciones, Pierre Rietsch permanece presente durante todo el año y continúa contribuyendo a las diversas tareas.

Esta cuvée atípica, no tiene la pesadez que a veces encontramos con esta variedad de uva. Vino rosado que combina a la perfección el dulce y el amargo. Así que este 2021 tiene un color cereza muy intenso simpático a la vista, y es verdaderamente una pasada, sensacional en la boca!

VARIEDADES
Pinot gris

ORIGEN
Francia, Alsace, Mittelbergheim

SUELO
arcillo-calcáreo (una parte en el Grand Cru Zotzenberg)

VINIFICACIÓN
maceración de la uva entera de 3 semanas, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas, FML

CRIANZA
6 meses en fudres con sus lías finas

PROPIEDADES
Alcohol: 13,1 %, Ph: 3,28, SO2: 8 mg/l, Azúcar residual: 0,2 g/l