Calcinaires Rouge 2022

Calcinaires Rouge 2022 – Domaine Gauby

Calcinaires Rouge 2022 es una mezcla de 45% de Syrah, 40% de Monastrell, 10% de Garnacha y 5% de Cariñena proviene de vides jóvenes cultivadas en suelos de piedra caliza, esquisto y arcilla. 

Domaine Gauby es una finca vinícola en la región del Rosellón del sur de Francia. Se encuentra a 20 kilómetros al noroeste de Perpiñán en el pueblo de Calce. La finca ha llegado a la fama bajo Gérard Gauby, quien se hizo cargo en 1985, y comenzó a embotellar sus propios vinos, que anteriormente se vendían a granel a la cooperativa local. A menudo se le atribuye haber puesto a la región del Rosellón en el radar de los entusiastas del vino de todo el mundo. Es por ese motivo que se le llama “el rey sin corona del Roussillon”. Desde 2014, Lionel Gauby, su hijo, es la caras visible del proyecto.

La propiedad se extiende a alrededor de 85 hectáreas, de las cuales poco más de la mitad están plantadas en vaso, algunas de hasta 120 años de antigüedad. Los suelos son principalmente calcáreos, lo que se refleja en el nombre del pueblo local, Calce. En la bodega, Gauby utiliza levaduras naturales y no hay chaptalización, acidificación, clarificación o filtración. Las cubas de cemento y madera se utilizan para fermentaciones y los vinos tintos envejecen en barriles de madera viejos.

El Rosellón tiene suelos increíblemente diversos que, combinados con los múltiples aspectos de las colinas onduladas, le ha dado a Gérard Gauby la libertad de experimentar y maximizar el potencial de cada variedad de uva.

Calcinaires Rouge 2022 – Domaine Gauby

VARIEDADES
Cariñena (50%), Syrah (20%), Garnacha (20%), Monastrell (10%)

ORIGEN
Francia, Rosellón, Calce

SUELO
calcáreo-arcilloso

VINIFICACIÓN
despalillado, maceración de 2 a 3 semanas, fermentación alcohólica con levaduras indígenas, embotellado sin filtrar

CRIANZA
12 meses 90% en depósito de hormigón, 10% en barrica, embotellado sin filtrar

PROPIEDADES
Alcohol: 14,09 %, Ph: 3,50, SO2: 19 mg/l, Azúcar residual: 1,5 g/l