Els Bassots 2023

Els Bassots 2023 – Escoda-Sanahuja

Els Bassots 2023 y su amada Chenin Blanc demuestra que controlando su rendimiento y con podas cortas, puede funcionar bien en zonas arcillosas.

Escoda Sanahuja fue fundada en 1997 por Joan Ramón Escoda y Carmen Sanahuja, en la comarca española de Conca de Barberà. Orgánico desde el principio, cambiaron a la viticultura biodinámica en 2003. También elaboran sus vinos de la manera más natural posible, prácticamente sin agregar nada. Curiosamente, sus etiquetas muestran los niveles de dióxido de azufre total (SO 2 ), lo que demuestra que se ha utilizado muy poco añadido excepto el que se forma naturalmente durante la fermentación. Desde 2007 los vinos se elaboran sin SO₂ añadido en absoluto.

En total Escoda Sanahuja tiene apenas 10 hectáreas cultivadas, pero esto no es todo viñedo. Siguiendo la filosofía biodinámica, se practica la agricultura mixta, con olivos, almendros, hortalizas y ganadería además de la vid. Los viñedos no se cultivan limpios: se deja vegetación entre las hileras para favorecer un suelo rico en humus y microbios, que ayuda a mantener la humedad del suelo en este clima seco.

Aromaticamente se muestra sorprendente a punto para ser una variedad que necesita de tiempo a devolver todo su potencial. Este orange wine en boca es jugoso y seco a la vez y tiene una acidez que aguanta su alta graduación. És un vino eléctrico que te pone los pelos de punta.

Els Bassots 2023 – Escoda-Sanahuja

VARIEDADES
Chenin Blanc

ORIGEN
España, Cataluña, Conca de Barberà, Prenafeta

SUELO
arcillo-calcáreo

VINIFICACIÓN
despalillado total, maceración de 10 días en depósitos de acero inoxidable, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en una ánfora grande

CRIANZA
6 meses en una ánfora grande

PROPIEDADES
Alcohol: 13,5 %, Ph: 3,15, SO2: 9 mg/l, Azúcar residual: 0,10 g/l