Cartoixa Vermell 2021

Cartoixa Vermell 2021 – Partida Creus

Cartoixa Vermell 2021 es sin miedo a equivocarnos podemos asegurar uno de los primeros “Xarel·los vermell” sacados al mercado mucho antes de la moda de los rosados pálidos con esta variedad.

Mientras investigaba el Sumoll y descubrió que históricamente era una de las variedades más importantes de la zona, Massimo también encontró otras variedades autóctonas casi extintas: Vinyater, Cartoixa Vermell y Garrut. Están dando una nueva vida a estas uvas olvidadas y jugando un papel importante en la recuperación del patrimonio vitivinícola de la región. Situadas a 150-200 metros de altitud ya tan solo 5 km en línea recta del mar Mediterráneo, cuentan con 22 hectáreas, de las cuales 6 hectáreas están plantadas de vid. Además, alquilan otros viñedos y trabajan con agricultores locales para cuidarlos. Todo el trabajo tanto en casa como en las viñas alquiladas es orgánico.

Partida Creus, totalmente autodidactas, han estado elaborando vino desde 2007. 2013, a pesar de ser una añada muy difícil, resultó ser un punto de inflexión y un salto adelante: mientras que los vinos con certificación orgánica permiten el uso de azufre, Antonella y Massimo dejaron de agregar azufre por completo en 2013.

Un componente clave de sus vinos es la frescura y precisión, la salinidad, la fruta delicada y la acidez. Son vinos hechos para beber, para disfrutar, auténticos y vivos. Respetan su herencia y la herencia del área que eligen vivir, pero lo más importante para Antonella y Massimo es respetar la tierra que ahora eligen llamar hogar.

¡La luz que transmite este vino rosado es difícil de comparar con algún “Xarel·lo vermell” que hayáis probado!

Cartoixa Vermell 2021 – Partida Creus

VARIEDADES
Cartoixá Vermell (Xarel·lo)

ORIGEN
España, Cataluña, Penedés, Bonastre

SUELO
arcillo-calcáreo

VINIFICACIÓN
despalillado, maceración pelicular de 120 días, prensado neumático, desfangando, fermentación alcohólica a 15-18°C en depósitos de acero inoxidable con levadura autóctona, sin sulfuroso añadido

CRIANZA
7 meses en depósitos de acero inoxidable

PROPIEDADES
Alcohol: 10 %, Ph: 3,62, SO2: 8 mg/l, Azúcar residual: 0,02 g/l