Vin Rouge 2023

Vin Rouge 2023 – Clos du Tue-Bœuf

Para su jugoso y divertido “vino tinto de sed” hecho de Gamay, los Puzelat obtienen su fruta cosechada orgánicamente y cosechada a mano alrededor de su casa en el valle de Cher en Touraine. Así nace Vin Rouge 2023.

Clos du Tue Bœuf  tiene la particularidad de estar sobre un suelo compuesto de arcilla con pedernal sobre caliza de Blois en laderas sur-sureste que dominan el Beuvron. Porque ser agricultor significa tener una responsabilidad ecológica, Jean-Marie y Thierry Puzelat reconvirtieron la finca a la viticultura ecológica en 1996. Y porque ser viticultor significa ofrecer vinos únicos y digeribles, desde 1994 las vinificaciones se realizan sin artificios enológicos. La vendimia es manual para seleccionar y conservar únicamente uvas sanas y maduras. No interviene ningún aporte durante la vinificación. En el embotellado sólo se puede utilizar la adición de sulfitos en dosis muy bajas.

Para los Puzelat, hacer vino significa posicionarse como intermediario entre la tierra y la copa de vino. Es potenciar la diversidad de las parcelas, imprimir el carácter del terruño y la añada para ofrecer cuvées que expresen sus orígenes.

Fermentación completada con levadura natural, maceración carbónica de 2 semanas, con 4 a 6 meses de envejecimiento en depósito. Clasificado como VDF, Vin Rouge es el equivalente en vino tinto de Clos du Tue Bœuf del Vin Blanc en blanco, el más grande de su pequeña producción y el más fácil de beber. 

¡El objetivo sigue siendo beber a litros!

Vin Rouge 2023 – Clos du Tue-Bœuf

VARIEDADES
Gamay de viñedos de 5 a 30 años

ORIGEN
Francia, Loire, Touraine, Les Montils

SUELO
arcillo-calcáreo

VINIFICACIÓN
sin despalillar, maceración carbónica de 2 semanas, fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas

CRIANZA
4 a 6 meses en depósito

PROPIEDADES
Alcohol: 12,5 %, SO2: 5 mg/l, Azúcar residual: <2 g/l