Blanco 2023
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Descripción del vino natural
Blanco 2023 – Matassa
El Côtes Catalanes Blanc es un vino blanco complejo y elegante obtenido de una mezcla de Macabeo y Garnacha gris. Blanco 2023 tiene una nariz explosiva de fruta blanca, especias y pedernal.
Domaine Matassa trabaja con viñas viejas de las variedades tradicionales catalanas: cariñena, garnacha, macabeu, garnacha gris, moscatel de Alejandría y moscatel de petit-grains. La mayoría son de selección masal. Estas vides viejas tienen un rendimiento increíblemente bajo y dan como resultado vinos impulsados por el terruño de intensa concentración y enfoque, como los que rara vez provienen del sur de Francia.
Las uvas autóctonas proceden de viñas viejas, y los viñedos se trabajan de forma natural, a mano. Matassa utiliza levaduras autóctonas y ningún aditivo de ningún tipo, salvo un mínimo de azufre en el embotellado. Los vinos no están clarificados.
Estos son vinos sutiles de viñas viejas bellamente equilibrados impulsados por la acidez y la fruta crujiente con una concentración y un enfoque sobresalientes.
La magnitud de este vino blanco está al alcance de muy pocos tíos en el sur. Rico y completo, con un final persistente y satisfactorio.
Blanco 2023 – Matassa
VARIEDADES
70% Garnacha Gris, 30% Macabeo
ORIGEN
Francia, Rosellón, Montner
SUELO
pendientes con pizarra rodeados de garriga, exposiciones varias con influencia del Mediterráneo y de los Pirineos
VINIFICACIÓN
prensado de los racimos enteros, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas, FML completa, sin azúcar residual
CRIANZA
14 meses en barrica sobre lías sin batonnage
PROPIEDADES
Alcohol: 10,5 %, Ph: 3,02, SO2: 29 mg/l, Azúcar residual: 0,8 g/l
