Octobre 2023

Octobre 2023 – Les Foulards Rouges

Octobre 2023 es un reto para las mentes más conservadoras. Vamos a imaginar que tú tienes unas viñas viejas en el sud de Francia, territorio cálido. Vamos a imaginar también que quieres sacar al mercado un vino tinto antes que los Beaujolais Noveau. Sólo hay un tipo capaz de conseguirlo.

Durante 12 años, Jean-François Nicq trabajó como enólogo en Côtes du Rhône. El primero de enero de 2001, Jean-François se unió a su amigo de la infancia, Bijan Mohamadi (que había pasado sus días como profesor de matemáticas) para iniciar un nuevo dominio en el extremo sur del Rosellón. Les Foulards Rouges es una referencia literaria a las obras de Fréderic Fajardie, a quien los hombres admiraban mucho. Su filosofía es a su vez militarista, totalmente en contra de la intervención en las viñas o en la bodega. Levaduras autóctonas, sin clarificación, filtración, azufre añadido e incluso algo de labranza con la ayuda de su mula, Uma.

Los viñedos se componen de múltiples parcelas, en la parte inferior, más llana, la mayoría son suelos arenosos descompuestos. En la ladera, a 100 metros de altura, se encuentran parcelas aisladas: Frida, Les Vilains, Les Glaneurs. Se encuentran directamente sobre el lecho rocoso sin apenas capa superficial del suelo y muestran más densidad. Las viñas de la finca están todas situadas en el Piamonte de los Albères. Es un suelo ácido y pobre. A menos de 10km del mar Mediterráneo.

Una gran mayoría de Syrah (80%) complementado con Garnacha, en maceración semi carbónica con para finalizar un paso en barricas de 500 litros. Un valor seguro de vino natural que no debe perderse.

Octobre 2023 – Les Foulards Rouges

VARIEDADES
Syrah (80%) y Garnacha (20%)

ORIGEN
Francia, Rosellón, Montesquieu des Albères

SUELO
arenas graníticas

VINIFICACIÓN
sin despalillar, maceración carbónica en frío de 10 días, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas

CRIANZA
6 semanas en depósitos de acero inoxidable

PROPIEDADES
Alcohol: 11 %, SO2: <20 mg/l, Azúcar residual: <2 g/l