Le Petit Gimios Rosé 2023

Le Petit Gimios Rosé 2023 – Le Petit Domaine de Gimios

Le Petit Gimios Rosé 2023 es la expresión más ligera del vino insignia de Gimios llamado “Rouge de Causse“, que es un 16 co-fermento varietal de su viñedo prefiloxérico más antiguo plantado en 1860. 

En Le Petit Domaine de Gimios es propiedad y está gestionado por Anne Marie Lavaysse y su hijo Pierre. Anne Marie es una fuerza de la naturaleza. En Francia hay una ley draconiana y obsoleta que dice que debes jubilarte a la edad de 67 años. Anne Marie se vio obligada a cumplir legalmente. Extraoficialmente, todavía tiene un puesto de tiempo completo en el dominio y sigue siendo una de las personas de 75 años más saludables y trabajadoras que he conocido.

Se utilizan brebajes biodinámicos de hierbas a base de ortiga y aceites esenciales, aprovechando la falta de viento que puede azotar esta zona desde las montañas detrás de los viñedos. Los suelos están compuestos de fósiles y piedra caliza dentada grande. Tierra que se trabaja con piqueta, no apta para pusilánimes ni manos blandas.

Tanto Anne Marie como Pierre son enólogos increíblemente modestos y acogedores. Trabajando plantas extremadamente viejas de bajo rendimiento, produciendo vinos que se arraigan en la mente de los consumidores. El inconfundible aroma a flores silvestres del moscatel se abre paso en cada uno de sus cuveès (tintos incluidos), lo que proporciona un efecto seductor y embriagador. Muscat es bien conocido por prosperar en los suelos ricos en piedra caliza de Minnervois, pero realmente cobra vida en manos de Anne Marie y Pierre Laveysse.

¡Este vino rosado es suave, salado, floral (pero seco) y maravillosamente fresco! De los mejores rosados del sur.

Le Petit Gimios Rosé 2023 – Le Petit Domaine de Gimios

VARIEDADES
Moscatel (85%) y Rouge de Causse (15%)

ORIGEN
Francia, Languedoc, Minervois, Gimios

SUELO
arcillo-calcáreo

VINIFICACIÓN
prensado directo para la Moscatel, maceración de 15 días para el Rouge de Causse, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas, ensamblaje en depósitos de acero inoxidable de los vinos acabados

CRIANZA
8 meses en depósitos de acero inoxidable

PROPIEDADES
Alcohol: 14 %, SO2: <10 mg/l, Azúcar residual: <2 g/l