Obstinat 2019

Obstinat 2019 – Joan Rubió – Cal Tiques

Obstinat 2019 nace con el propósito de demostrar la grandeza y la sutileza en la maceración con pieles. Nace para demostrar que un vino que se construye en base a la acidez hace subrayar su salinidad sin perder concentración y glicerol. No marca tanino, no marca asperezas,…

Joan Rubió es la tercera generación de viticultores que hasta hace poco no tenían más opción que vender la uva de sus 10 hectáreas a las grandes Cavas. Tan bajo era el precio que pagaban que obligó a su padre a encontrar otro trabajo extra. A Joan le surgió la oportunidad que estaba deseando cuando conoció a Mata, Director de Recaredo y se incorporó al equipo.

En el año 2003, con la ola de calor que azotó europa, Joan entendió que había que cambiar la forma de hacer agricultura y comenzó su punto de inflexión personal. Llevó sus ideas a Recaredo que comenzó tímidamente Biodinámica y después de 15 años con ellos, hoy en día trabajan casi todo su viñedo así. En 2014, Joan decidió dedicarse por completo a sus viñas de suelos arcilloso-calcáreos a 200 metros de altitud y a hacer su propio vino. El primero fué Cal Tiques 2015, de una sola parcela y que da nombre a la Bodega.

Joan vendimia a mano temprano, mesa de selección, maceración con pieles y se desencuban por gravedad, sin prensar. Crianzas en barricas y ánforas de cerámica de distintos materiales. Resultado son vinos con poco alcohol y muy equilibrados y elegantes.

Obstinat 2019 – Joan Rubió – Cal Tiques

Parcela de 0,8 hectárea de xarelo de 1996, suelo muy blancos con poca profundidad, más parecidos al Garraf que a la plana. Un parte salina muy marcada, calidez, concentración,… contrastan con la parte mineral cómo fósforo y mina de lápiz. Hoja de té marcha, cítricos, hinojos, …

¡La riqueza de este vino orange es única!

VARIEDADES
Xarel·lo

ORIGEN
España, Cataluña, Penedés, Els Monjos – Alt Penedès

SUELO
muy calcáreo y de textura franca, una sola parcela de 0,8 ha

VINIFICACIÓN
encubado en barricas abiertas de 500 l y en depósitos de acero inoxidable, maceración de 8 días, fermentacióncon levaduras autóctona en depósitos de acero inoxidable

CRIANZA
6 semanas en barricas de roble francés y americano

PROPIEDADES
Alcohol: 10 %, Ph: 3,6, SO2: 39 mg/l, Azúcar residual: <0,3 g/l