Fuentecilla 2022

Fuentecilla 2022 – Esmeralda García

El paraje Fuentecilla 2022 es la zona que baja de Carrascal al pueblo a 820 metros de altitud. Paraje muy marcado por las aguas subterráneas del arroyo el Salmoral. Suelos de arenas eólicas con arenas de sedimentación, encontramos fósiles marinos entre las vides. Este 2021 hace que sea el paraje más immediato, el primer en acabarse y el primero en disfrutarse.

Esmeralda García puede ser considerada con razón la Dama del Verdejo. Un joven enólogo nacido en Segovia, pero la familia es originaria de Santiuste de San Juan Bautista, un pueblo de poco más de 500 habitantes integrado en la DO Rueda que, como otras ciudades cercanas, se caracteriza por sus suelos arenosos que permitieron la supervivencia de las vides de Verdejo.

Ha entendido con el tiempo, que la verdejo seguramente es una uva tinta albina. El grado alcohólico, la concentración y estructura así lo demuestran. Es por ese motivo, que sus vinificaciones son más bien simples. Despalillado parcial, prensado directo en prensa vertical y crianzas en tinajas manchegas. Una tinaja de 500 litros por parcela, así de simple.

Vino blanco más fragante, más fino y más prieto. ¡También encontramos fluidez en este pueblo único!

Fuentecilla 2022 – Esmeralda García

VARIEDADES
Verdejo

ORIGEN
España, Castilla y León, Segovia, Santiuste de San Juan Bautista

SUELO
Arenas eólicas y de sedimentación a 820 metros

VINIFICACIÓN
Vendimia manual, prensado directo, sin desfangado, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en tinajas de barro de 500 litros

CRIANZA
6 meses en tinajas de barro sobre sus lías totales